“家常卤肉，别只会放八角，多加这些料，卤香味浓郁，肉更入味”

(/h ) )说起卤肉，大家脑海里一定会想起那个味道，有浓厚的卤味，增加食欲。 卤肉的味道很香，谁都喜欢，而且不分南北。 如果你有卤肉的好手艺，经营卤肉店的话，生意应该不错吧。 即使不经营店，自己做着吃也比在卤肉店买划算。 另外，也不用担心食品卫生的安全性。 卤肉很好吃。 卤肉店的卤肉味道很好，你自己在家做吗？ 毕竟哈拉米使用的食材很多，如果搭配各种香料，一般人是做不出美味的味道的。

(/h ) )今天，小编辑可以在家做，不必放太多香料，味道也很好，不比卤肉店的卤肉差。 但是，制作卤肉时，不要只放八角，多加这些材料，卤素的香味会更浓，肉的味道会更好。

厨房里常见的香料有很多。 除八角外，还有香叶、茴香、花椒、桂皮、香叶、陈皮等。 除了这些以外，还可以加入草果、栀子、豆蔻等。 这些在药店也能买到。 但是为了简单起见，下面的方法不需要用那么多香料，简单的6种常见香料就可以了。 做好的味道也很好吃。 这6种香料在家里很普通，所以不需要去药店买，只需要付钱，买牛腱肉就行了。 今天教大家卤虫的制作方法，一起看看具体的方法吧~

【卤虫】

食材:牛腱子肉1000g克、黄酱20克、柱候酱20克、生抽2杯、老抽1大勺、料酒50毫升、冰糖适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1枚、香叶2枚、陈皮3枚、茴香1克、花椒1克。

(/h/)方法:第一步，先把牛肉洗干净，然后擦干净水分，用竹签打一点洞，方便入味，防止牛肉煮的时候太缩回。

(/h ) )第二步之后，将牛肉放入碗中，加入黄酱、柱候酱、料酒、白糖、葱姜蒜腌制一晚上。

(/h ) )第3步，将牛肉放入锅中，适量倒入冷水，倒入腌渍汁，用大火烧开，去除浮沫，煮30分钟。

(/h ) )第4步)接着，加入生抽、老抽、冰糖、料酒和所有香料，持续煮1小时，煮到味道洇为止后停火，将牛肉浸在汤里，冷藏2小时，取出切片。

烹饪的妙招:

(/h ) ) 1、日常的哈拉米，我们还必须记住要用一点调味汁。 例如，蛋黄酱和柱候酱是很好的卤味调料； 2、不要放太多茴香。 香气强烈，掩盖肉的香气。