“婆婆用了40年的腌辣椒秘方，学会这么做，香脆又入味，留存较长”

越来越热了，每天面对菜的时候很郁闷，不想进厨房，不知道做什么好，做好了就不怎么想吃了。 但是，如果人是铁的，饭是钢的，一次都不吃就饿得慌的话，我们平时会做点清口的咸菜出来，可以一起吃饭。 说到这些咸菜，很多人喜欢在外面买，觉得外面的种类都很全，很好吃。 不过，我还是觉得自己做得好，味道好又卫生。 今天给大家看好吃的腌菜。 腌辣椒，是喜欢辣椒的朋友。 请一定要收藏制作。 我一定喜欢你。

(/h ) )这是婆婆用了40年的辣椒腌秘方，第一次吃的时候就爱上了这个味道。 一次腌5斤也不够，所以香味很长。 腌辣椒看起来很简单，但是做不好的话，辣椒会发黑影响食欲。 另外，有些人在腌的时候辣椒会变质腐烂。 下面，我们来看看腌辣椒的具体方法。 我相信这是老一辈的做法没错。 他们很喜欢腌咸菜，有充分的经验，回去也很好吃。 婆婆也是这样。 我也是跟她学的腌辣椒。 那样的话，泡一瓶很快就吃完了。 闻起来很香

辣椒的盐渍化

准备食材:辣椒500克、生姜1个、大蒜1个、小米青椒适量、洋葱、香菜适量、花椒1根、八角1个、香叶1个、食盐适量、白糖适量、生抽、香醋。 这些调味料的量根据自己的喜好进行调整。 不是特定的东西。 另外，勺子的大小也各不相同，所以需要知道调整。

(/h ) )青椒检查完成度，有碰撞缺口时，检测不要使用，然后将青椒洗干净，放置在(/(/k0/)较大的地方晾干水分，以免表面残留生水。

(/h ) )晒干后，将辣椒切成圆片，去除辣椒的茎。 放入碗中，加入一大勺食盐、一大勺糖，用筷子好好搅拌，浸泡一会儿，30分钟内辣椒就会从水里出来。

腌制青椒时，准备配料，洋葱洗净切、米椒切、大蒜、生姜切、香菜、香葱洗净切。

等青椒出水后，将大蒜剁碎和生姜剁碎，将大蒜剁碎放入青椒中，搅拌均匀后使用。

在锅中加入适量食用油，油温达到5成后，将花椒、香叶、八角放入锅中，用小火炸。 加入洋葱、香葱、香菜后炸。 香菜等蔬菜炸到变黄后，取出全部香料，一次性多炸一些香料油不管做什么都很好吃。

(/h ) )停火后，在香料油中加入米椒，发出香味。 这样，辣椒就不会炸，会发出香味。 另外，加入生抽和香醋，仔细搅拌。

(/h ) )等冷却后，将辣椒圈放入干净的无水容器中，调味汁请勿使用辣椒。 盖上盖子在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。 一次做很多也没关系。 这样的话，辣椒的腌渍会残留很久，会更香。

辣椒腌渍的观察:

1、腌辣椒时，如果事先用盐和糖腌辣椒，出水后的辣椒会更香。

2、无论是辣椒的腌渍还是别的腌渍，食材都一定不要接触生水。 另外，也请干燥容器的刀具。 否则，食材在腌渍时会变质。 另外，夹的时候也请使用干净的筷子。 这样，腌过的食物可以延长保存期。

(/h ) )婆婆使用腌辣椒的秘方40年，学会了这样做。 香喷喷的味道很好，留得很久。 用以上的方法做一下吧。 请一次做一点尝尝。 我发现很好吃。 一次腌五斤也不够。